大型商业综合体内的饮食业分两类:一类是轻餐,没有油烟,只需排除废气,按普通排风设计,油烟净化器,如饮料店、面包店等;另一类是需要排油烟的重餐,如包含烧、烤、煎、炸等工序的中西餐。油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。烹调油烟至少含有300多种成分,主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等。
什么是油烟净化一体机?油烟一体机也叫烟罩式油烟净化器,油烟净化装置,也就是把烟罩和油烟净化集合一起,变成一台设备,或是说把油烟净化器装在烟罩里面,达到省空间的目的。有的厨房空间比较小,再加上要安装消防设施等原因,没有太多地方去安装油烟净化器,比喻说像小区里面的商铺,或是商场的小商铺,厨房空间有限,并且相对来说油烟处理量也不大。
而在油烟的过程中很快会沾染大量的油污。需要定期清洗一面带来不卫生的污染,厨房油烟净化,在高强度工作的厨房环境中,合肥油烟净化,就需要勤快一点了。不使用的时候做好维护。油烟净化设备使用时间久了,滤网上会有很多的残留,这样会导致净化效果降低。这时候可以把滤网拆下来清洗干净,放在通风干燥处,避免受潮。清洗注意安全。对于大型的油烟净化设备,清洗的时候就非常困难了。
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