对大型商场内餐饮排油烟系统的设计，目前比较常用的有三种方案：?“---”设置管井：每个餐饮单独在厨房内设置排油烟管井，油烟净化器及排烟风机安装在各家厨房吊顶内，其性能只需满足自家排油烟量即可。管井设计尺寸较小，截面积一般小于1㎡。?集中设置公共管井，各家单独设置排烟风机及净化器：多家厨房在垂直方向上共用一个排油烟的土建管井，井内不分区。
采用了大型机所运用的闪络---技术，可配备远程控制系统，餐饮业油烟净化器，---提高运行运行的安全系数。；稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，---设备稳定运行；经济：使用---，节能(比传统技术节能50%以上)它的工作原理：油烟净化器是一种电器，只要通上电源就可以了，油烟净化，净化原理是利用---相吸的原理，利用外加高压（14kv-16kv）直流电而形成二个极性相反的电场。
目前此法在国内的市场上较少采用。等离子体净化法近期市场上有---出现等离子体油烟净化设备的使用。其原理是利用高压静电法的同时，在静电场的前端设置等离子场，利用其高能量所激发的大量活性自由基对油雾粒子进行降解，使其粘度下降，易于收集。在产生等离子体的同时，高频放电产生的瞬时高能量，能打开某些有害气体的化学键而成为单质原子或无害分子。
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